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驴肉如何选购

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驴肉如何选购

发布日期:2019-07-26 11:35 来源:http://www.nczjgs.com 点击:

驴肉.jpg

    驴,体型比马小,体重一般200kg左右。驴的头型较长,眼圆,其上生有1对显眼的长耳。颈部长而宽厚,颈背鬃毛短而稀少。躯体匀称,四肢短粗,蹄质坚硬。尾尖端处生有长毛。驴的体色主要以黑、栗、灰三种为主。中国著名的品种关中驴,体型高大,繁殖力强。


    挑选熟驴肉先要看包装,包装应密封、无破损、无胀袋,注意熟肉制品的色泽,尽量不要挑选色泽太艳的食品,因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。


    用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。


    生的鲜驴肉不宜长时间保存,最好在1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把驴肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放在冰箱冷冻室内冷冻保存。吃的时候可根据菜肴的要求,取出相应大小的驴肉,自然解冻后即可制作菜肴。


相关标签:辣肉,肘花,驴肉,肉制品

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